OES 104 Titre : Cuisiner la Mer Auteur : Philippe Urvois Descriptif : Un livre de référence. Les professionnels de la mer, pêcheurs, vétérinaires, mareyeurs, restaurateurs nous livrent dans cet ouvrage tout leur savoir et leurs secrets pour acheter et cuisiner les poissons, les coquillages et les crustacés : reconnaître un poisson, apprécier sa fraîcheur et choisir des recettes simples, traditionnelles ou festives. Philippe Urvois, journaliste maritime pour l’hebdomadaire Le Marin, a patiemment consulté tous ces « gens de mer », qu’il fréquente depuis plus de 12 ans, pour la rédaction de ce véritable guide culinaire des produits de la mer.
Prix : 9,00 €
